Ruske kape

ali kozaške kape, kot jim pravijo eni, so lahko razlog, da ješ in ješ, toliko časa, dokler ti ni slabo.
Tako zelo dobre so, namreč :))

Moja prijateljica A., dela najboljše ruske kape daleč naokoli.  Naredi jih po receptu iz kulinarike in z njimi  rada pocarta tudi nas. Tisti del družine, ki nima težav z mlekom in jajci je nad njimi povsem navdušen.

Klasične ruske kape, ki jih je naredila moja prijateljica

Da pa midva s Tamlajšim ne bi samo žalostno gledala, sva se lotila veganske različice ruskih kap. Brez jajc, mleka, masla. Naslednjič bova vzela ajdovo moko, pa bodo tudi brez glutena :)
Uspele so prvovrstno.

Ruske kape - varianta brez mleka in jajc, iz pirine moke

Biskvit sva naredila iz

• 25 dag polnozrnate pirine moke
• 25 dag surovega trsnega sladkorja
• 1 vanilin
• 1 pecilni iz vinskega kamna
• 10 dag grenkega kakava v prahu
• 1 dcl olja
• 2 dcl riževega mleka
• malce naribane lupinice bio limone

Vse skupaj sva kar dobro zmešala z mešalnikom, da je nastala gladka, rahla zmes. Prelila sva jo na peki papir v največji pekač, ( tako ni preveč debel biskvit in ni treba izrezanih krogcev rezati na pol, pač pa zložiš dva skupaj).
Dala v ogreto pečico, na  180°C,  za 15 minut.

Medtem, ko se je biskvit pekel, sva naredila kremo.

• 5 žlic hladnega riževega mleka sva zmešala z
• 1 vanilijevim pudingom in
• 4 velikimi, zvrhanimi žlicami polnozrnate pirine moke,
• zavrela 4 dcl riževega mleka in vmešala gladko razmešan puding in moko
• sladkala z 1 žličko sladkorja (ker je že riževo mleko sladko)
• kuhala med mešanjem 3 minute in nato med mešanjem ohladila.
•  Z mešalnikom sva, v rahlo peno, stepla
• 20 dag bio rastlinske margarine in
• 3 žličke sladkorja.
• Dodala ohlajeno pudingovo kremo, gladko zmešala z lopatico.

Iz ohlajenega biskvita sva izrezala kroge, jih namazala in sestavila po dva skupaj. S kremo sva namazala tudi cel kolaček in ga povaljala v

• kokosovi moki.

Povrhu sva z žličko prelila čokoladni preliv iz

• 10 dag jedilne čokolade
• 5 dag olja

(čokolada - olje, v razmerju 2:1 za čokolado, raztopljeno nad vodno kopeljo)

 Komaj sva zdržala 1 uro, da so se dobro ohladile. Tamlajši, navajen masla in mleka je prvi griz naredil previdno, vendar ga je okus navdušil. In ne le njega :) Ruske kapice v veganski varianti so neustavljivo dobre.

Z njimi je res nekaj dela, vendar je v dvoje hitreje in otroci tako z veseljem pomagajo, da je škoda, če jim ne damo možnosti. Naša kuhinja je  pogosto prizorišče otroškega ustvarjanja. Že res, da je pri dveh ali štirih letih pomočnik bolj izziv, kot pomoč, a pri šestih, lahko kuhinje vajeno dete, že krasno pomaga ali samostojno pripravlja enostavne jedi. Sebi in nam v veselje.

Tamlajši je iz biskvita, ki je ostal od odrezanih krogcev, naredil še kroglice. Zdrobil biskvit, dodal kremo, ki je ostala in kokos.

Današnji siv, deževen dan je kot naročen za peko in ustvarjanje.
Sivina je nadvse lepa, ko jo malce obdelamo po svoje :)

In, ne rabim gledat daleč okrog sebe, da vidim, da je letošnje poletje čudovito :)

V vseh njegovih odtenkih.

Lp,Keltika