Zapečena ajdova kaša s fižolom

Letos res ni bila fižolova letina, nekaj pa smo ga vendarle pridelali. Vsako leto upam, da ga bo kakšnih 50 kil, ker najbrž še to ne bi bilo dovolj, tako radi ga imamo :))
V kombinaciji z ajdovo kašo in koruzo je fižol  uravnotežen, zdrav, zelo okusen obrok. Če poleg pojemo skledo solate, smo siti do večera :))

Količine v katerih pripravljam to fižolajdo so precej velike, ker je resnično okusna in je zmanjka en dva tri. Mislim, da bi za normalne štiri jedce zadostovalo:

• 30 dag ajdove kaše skuhamo
• 30 dag fižola zvečer namočimo in skuhamo (ko zavre - vodo odlijemo in natočimo novo, solimo in kuhamo naprej, tako fižol manj napenja)

• Posebej pripravimo sočno omako:
• korenček narežemo in stresemo na olivno olje. Dodamo
• 4 narezane paprike
• 4 manjše čebule
• kozarček bio koruze
• 4 narezane stroke česna
•  vsaj 5 lističev svežega ali suhega žajblja - vse lepo podušimo, da prijetno zadiši in zalijemo z
• eno steklenico, 750 ml, paradižnikove omake  (domače ali kupljene)
• solimo 

Ajdo odcedimo in stresemo v pekač, ki smo ga malce pokapljali z olivnim olje. Dodamo fižol z nekaj okusne vode v kateri se je kuhal, (iz ostale naredimo njami fižolovo juho) in sočno omako. Vse skupaj premešamo in povrhu posujemo še nekaj žajbljevih lističev.

Pekač potisnemo v pečico, segreto na 200°C in zlato zapečemo. Naše tokratno kosilo je bilo malce premalo sočno, ker je ajda popila preveč omake, zatorej nikar ne skoparite s paradižnikom.

Ko se prepojijo ajda, paprika, paradižnik, žajbelj, fižol ter čebulica in česen, nastane vrhunski preplet okusov.
Kosilo, ki ne zahteva ne dosti časa, ne truda, nagradi pa nas  z veliko mero dobrega.

Četudi vam je žajbelj v kulinariki tuj, ga le dodajte hrani. Običajno se dodaja težje prebavljivim jedem, bogatim z maščobami, saj spodbuja presnovo maščob, podpira delovanje žolča in jeter, spotoma pa deluje še protivnetno in antioksidativno, zavira staranje in podaljšuje življenje, nekoč so celo menili, da je žajbelj rastlina, ki pozna skrivnost nesmrtnosti. Tudi zdravnik R. Breuss je zdravil raka s postom, sokovi ter žajbljevim čajem in imel pri tem velike uspehe, mnogi si še vedno povrnejo zdravje s pomočjo njegovih metod.
Ne le za zdravje, k fižolovim jedem se okus žajblja odlično poda in nič ni narobe, če poleg soli in popra ter bazilike in origana, občasno vržemo v lonec kakšno drugo zelišče.

Lp,Keltika

Iz naše knjižnice:
R.Breuss; Zdravljenje raka in levkemije